Zeytin, ağırlıklı olarak Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir ve sağlık bakımından oldukça yararlıdır. Fakat doğru koşullarda saklanmadığı zaman çok çabuk küflenme ve bozulma riski olan bir meyvedir. Bu durumu önlemenin basit ama etkili bir çözümü bulunmaktadır.
Zeytinlerin muhafaza edilmesi, zeytinin lezzetini yerinde tutabilmek ve tazeliğini korumak için önem arz eder. Buzdolabında saklanan zeytinlerin üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirmek gerekir.
Bu yöntem sayesinde zeytinlerin bozulması ve küflenmesi engellenir. Aynı teknik, salçanın da küf yapmaması için Anadolu’nun tüm köylerinde uygulanır.
Zeytinlerin ilk günkü tazeliği muhaza etmek için farklı yöntemler bulunuyor. Kısa vadeli saklama için hava almayan bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Uzun vadeli bir saklama için ise, mutlaka zeytinleri tuzlu suyla doldurulmuş bir kavanoza ekleyerek, güneş almayan bir yerde saklamak önerilir. Aynı zamanda zeytinleri zeytinyağı ile harman ederek tazelik süresini de uzatabilirsiniz.
SİRKE İLE YIKAYIN
Milliyet.com.tr’de paylaşılan içeriğe göre, Sirke, doğal bir koruyucu olup zeytinlerin bozulmasını engeller. Zeytinleri sirke ile karıştırılmış su içinde saklamak, küflenme ve bozulmayı önleyebilir. Sirkenin asidik yapısı, zararlı bakterilerin oluşumunu engeller.
YETERİNCE SALAMURA EDİLMEYEN ZEYTİNLERE DİKKAT
Zeytinler, yüksek su ve yağ içeriği nedeniyle hızla bozulabilir. Su, mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam oluştururken, yağ ise oksidasyona uğrayarak zeytinin tat ve dokusunu bozabilir. Ayrıca, yeterince salamura edilmemiş veya uygun saklama koşullarına uyulmayan zeytinler, küf ve mayalanmaya daha yatkındır. Bu nedenle, zeytinleri serin, karanlık bir yerde ve hava almayan kaplarda saklamak bozulmayı geciktirir.
SİYAH ZEYTİN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
Medicalpark.com.tr’de aktarılan bilgilere göre, Siyah zeytin yemenin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendiren ve enfeksiyonlara karşı koruyan anti-enflamatuar bileşikler içermesi de bulunur. Bu özellikler vücudu hastalıklara karşı korur ve genel sağlığa fayda sağlar.
Kaynak: Milliyet.com.tr, Medicalpark.com.tr
Derleme: Bayburtmanset.com
