Zeytin, kadim meyvelerden biri olarak kabul edilir. Meyvesiyle, kabuğuyla, ağacıyla, çekirdeğiyle ve yağı ile zeytin insan sağlığına oldukça faydalıdır. Bu nedenle birçok beslenme uzmanının öneri listesinde ilk sıralarda gelir.
Fakat zeytin, ağaçtan ilk hasat edildiği anda oldukça acıdır. Bu acılığın giderilmesi için zeytin üreticileri birçok yola başvurur. Bazı kimyasal ürünler de zeytinin acısının giderilmesinde rol oynar.
Sofranıza gelen zeytinde hala bir acılık ve kekremsi tat hissederseniz büyük ihtimalle yeterinde acılığı alınmamış veya gözden kaçmıştır. Bu durumda mutlaka biraz su ve kostik sodaya başvurmalısınız.
SU + KOSTİK SODANIN GÜCÜ
Ekonomim.com sitesinde paylaşılan içeriğe göre, Yalnızca tamamen bozulmamış zeytinlere ve büyük bir dikkatle uygulanacak, çok daha hızlı ama aynı zamanda daha invazif bir yöntem. Her kilogram zeytin için bir litre su ve 20 gram kostik sodadan oluşan bir çözelti hazırlayın, soğumasını bekleyin ve daha sonra önceden temizlenmiş ve yıkanmış zeytinleri içine daldırın, burada sekiz saat (tamamen batırılmış) kalmaları gerekecek. Veya on saat. Gerekli sürenin sonunda zeytinleri günde iki veya üç kez değiştirerek üç gün soğuk suda bekletmeniz gerekecektir.
Bu mısır ekmeğine Canan Karatay bile onay verecek! Üstelik 5 dakikada hazırlanıyor
ZEYTİNİN ÇABUK KÜFLENMEMESİ İÇİN ÖNERİ
1. Zeytinleri Tuzlu Suda Saklayın: Zeytinleri, bozulma ve küflenme riskini azaltmak için tuzlu su (salamura) içinde saklayın. Tuz, doğal bir koruyucu görevi görerek küf oluşumunu engeller.
2. Hava Almasını Önleyin: Zeytin kavanozunu sıkıca kapatarak hava ile temasını en aza indirin. Hava teması küf oluşumunu hızlandırır, bu yüzden hava geçirmeyen kaplar kullanmak önemlidir.
3. Soğukta Saklayın: Zeytinleri buzdolabı gibi serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek küflenme riskini azaltır. Oda sıcaklığında uzun süre bekleyen zeytinler daha hızlı bozulur ve küflenir.
Kaynak: Ekonomim.com Derleme: Bayburtmanset.com
Bu mısır ekmeğine Canan Karatay bile onay verecek! Üstelik 5 dakikada hazırlanıyor
