Tavada but ve kanat kızartması, en çok tercih edilen ve en sevilen atıştırmalıkların başında gelir. Fakat bazı püf noktalarını bilmek, sağlıklı ve lezzetli bir netice yakalamak için son derece mühimdir.
Öncelikle, tavada kızartacağınız but ve kanatların niteliğine özen göstermelisiniz. Kesinlikle bayat ve geçmiş tavuk kullanmamanız gerekir. Taze ve köy tavuğu kullanmak daha sağlıklı ve lezzetli bir netice elde etmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda, kanat ve butların ebatlarına da dikkat etmelisiniz. Küçük but ve kanatlar daha hızlı pişer ve lezzeti fazla olur.
SIRRI TEREYAĞINDA SAKLI
Tavukiyidir.com sitesinde paylaşılan içeriğe göre, Bunların yanında tam kıvamında pişmesinin ve nar gibi kızarmasının sırrı tereyağı kullanmakta saklı. Bütün haldeki tavuğumuzun üzerine ovarak tereyağı sürmek de bu işin sırlarından biri.
ÇOK FAZLA YAĞ KOYMAYIN VE FAZLA KARIŞTIRMAYIN
Çıtır çıtır tavuk yapmak için tavuğun doğru şekilde marine edilmesi ve kaplamasının iyi yapılması önemlidir. Tavuğu yoğurt, yumurta, sarımsak, baharatlar ve biraz tuz ile marine ederek birkaç saat bekletin; bu, tavuğun lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marine edilmiş tavuğu çıkarıp, iyice un, galeta unu veya mısır nişastası gibi bir karışıma bulayın. Ardından, iyice kızdırılmış sıvı yağda tavukları altın rengini alana kadar kızartın. Kızartırken tavuğun çıtır kalmasını sağlamak için yağı çok fazla doldurmamaya ve tavuğu fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Kaynak: Tavukiyidir.com Derleme: Bayburtmanset.com
