Sahte zeytinyağını anlamak için birkaç basit püf nokta yeterli oluyor. Bazıları donma ya da koku testi yaparken çamaşır suyuyla bile sahte zeytinyağını anlamaya çalışanlar var.
nefisyemektarifleri.com’da yer alan püf noktalar şöyle:
AĞIZDA BIRAKTIĞI TADA DİKKAT
Hakiki zeytinyağını normal zeytinyağından ayıran en belirgin özelliklerden birisi de ağızda bıraktığı tattır.
Çoğu zaman sırf tadına bakarak bile ayırt edebileceğiniz hakiki zeytinyağı, içeriğinde az da olsa asit barındırır.
Bu asit ve zeytinyağının kendine özgü aroması sayesinde tadına baktığınız zeytinyağı eğer genzinizde hafif bir yanma oluşturuyorsa, hakiki zeytinyağını buldunuz demektir!
Aynı zamanda ağzınızda yayılan hakiki zeytinyağı, dilinizin arka kısmında bir acılık ve burukluk bırakıyorsa bu zeytinyağını rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
ZEYTİNYAĞI KOKUSU TÜM DETAYLARI ORTAYA ÇIKARIYOR
Tıpkı tat farkı gibi koku da iyi ve hakiki bir zeytinyağının olmazsa olmaz özellikleri arasındadır.
Hakiki zeytinyağı herhangi bir yoğun kimyasal işlemden geçmediği için genellikle ilk halini olabildiğince muhafaza eder.
Bu nedenle hakiki zeytinyağının çok daha taze ve meyvemsi bir kokusu vardır.
Eğer tercih ettiğiniz zeytinyağından fazlasıyla ağır, acımsı ve yoğun bir koku alıyorsanız muhtemelen bu hakiki bir zeytinyağı olmayacaktır.
yemek.com’da da bazı püf noktalar paylaşıldı. İşte o testlerden bazıları:
ZEYTİNYAĞINI DONDURUN!
Gerçek zeytinyağı 0 ile – 6 derece arasında donar ve kristalleşir. Bunun için bir bardak zeytinyağını dondurucunuza koyun ve yarım saat sonra çıkarın. Eğer bardaktaki zeytinyağının her noktası aynı şekilde donduysa gerçektir; ancak bir kısmı donup bir kısmı sıvı olarak kaldıysa aldığınız zeytinyağı sahte olabilir.
SUYUN ÜSTÜNE ÇIKIYOR MU?
Bir bardak ılık suyun içine çok az miktarda zeytinyağı ekleyin. Eğer zeytinyağı baloncuklar çıkarıyor ve su yüzeyinde kalıyorsa gerçektir; sahte olduğu takdirde ise yağ suyun yüzeyinde bir süre hiç baloncuk çıkarmadan dairesel bir şekilde kalacak, ardından suya karışacaktır.
TUZ RUHUYLA KARIŞTIRIN
Yarım çay bardağı zeytinyağının üzerine bardak dolana kadar tuz ruhu ekleyin. Eğer zeytinyağı hakikiyse tuz ruhuyla bütünleşmeyecek ve her zamanki sarı rengini koruyacaktır. Ancak eğer zeytinyağınız sahte ise bardaktaki sıvının rengi pembeye dönecektir.
