Hamsi, Karadeniz ve Marmara denizinde yetişen küçük ve oldukça lezzetli bir balık türüdür. Kızartması kadar buğulaması da yapılmaktadır. Ancak çoğu kişi hamsi tüketirken kılçığını çıkartır. Oysa uzmanlar hamsinin en değerli yerinin kılçığı olduğunu vurguluyor.
Beslenme uzmanlarına göre hamsiyi kılçığıyla tüketmek vücut için daha sağlıklı bir seçenektir. İşte hamsiyi kılçığıyla tüketmenin faydaları:
Acibadem.com.tr’den edinilen bilgilere göre, Balığın kılçığında bulunan yüksek miktardaki kalsiyum ve fosfor kemiklerin saÄŸlığı ve dayanıklılığı bakımından son derece önemli. Bu nedenle özellikle kemik erimesi sorunu yaÅŸayanların, hamsi gibi küçük balıkları kılçığıyla tüketmesinde fayda var.
HAMSİ DEYİP GEÇMEYİN
Boyutuna bakarak sakın karar vermeyin çünkü hamsi en saÄŸlıklı balıklardan biridir. İçeriÄŸindeki yaÄŸ asitleri ve protein sayesinde oldukça besleyicidir. Ayrıca iyi derecede omega-3’e sahiptir. Bu da kalp ve beyin saÄŸlığı için olumlu etkiler demek. DiÄŸer yandan diyabet ve kolesterol gibi rahatsızlıkların tedavisinde de tercih edilmektedir.
HAMSİ KULLANARAK YAPILAN 3 YEMEK ÖNERİSİ
1. Hamsi Tava: Karadeniz’in ünlü tarifi olan hamsi tava, mısır unu ile kaplanarak kızartılan hamsilerle hazırlanır. Kızgın yağda pişirilen hamsiler, çıtır ve lezzetli bir hale gelir, genellikle salata ve limon dilimleri ile servis edilir.
2. Hamsi Buğulama: Taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan buğulama, hamsinin sulu ve yumuşak bir kıvama gelmesini sağlar. Soğan, domates, biber gibi malzemelerle hazırlanan bu yemek, besleyici ve hafif bir seçenektir.
3. Hamsili Pilav: Pirinç, kuş üzümü, baharatlar ve incecik doğranmış hamsilerle yapılan bu Karadeniz klasiği, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Fırında pişirilerek hazırlanan hamsili pilav, sofralara farklı bir tat getirir.
