Balık eti özellikle çocuklar için çok faydalıdır. Omega 3 konusunda bulunmaz bir kaynak olan balık eti beynin gelişmesine imkan sağlıyor.
Balık etinden ise nefis kokoreç yapılıyor. Bu kokoreç çocuklar tarafından ise çok seviliyor. İşte evde kokoreç yapımı
BEYNİ GELİŞTİREN BALIK KOKOREÇ TARİHİ
lezzet.com.tr sitesinde nefis bir balık kokoreç tarifine yer verildi. İşte gereken malzemeler:
- 1 paket alaska mezgiti (6 parça)
- 15~20 gurme karides
- 7~8 diş sarımsak
- 4 sivri biber
- 2 domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Pul biber
- Karabiber
- Nane
- Kekik
- kimyon
- Tuz
- 1 somun ekmek
BALIK KOKOREÇİN HAZIRLANIŞI
Suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra alaska mezgitini ve gurme karidesleri ekleyip 6-7 dakika haşlayın. Minik minik doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Fazla suyunu süzün. Sarımsakları ve biberleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsakları ve biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Doğradığınız alaska mezgiti ve gurme karidesleri ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Malzeme suyunu çekince balık kokoreç hazır demektir.
Baget ekmeği dilimleyin ve fırında hafif kızartın. Hazırladığınız kokoreçleri ekmeklerin üzerine paylaştırın.
Balık kokoreci, midye dolma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
LEVREK KOKOREÇİN HAZIRLANIŞI
antalyabalikevi.com.tr’de yer alan tarife göre levrek kokoreç için gereken malzemeler şöyle:
- 2 adet derisiz ve kılçıksız levrek filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı acı biber salçası
- 3 adet yeşilbiber
- Yarım sarı dolmalık biber
- Yarım kırmızı dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 4 dal taze kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
Adım adım levrek kokoreç tarifi
Levrek filetolarınızı ufak ufak doğrayın. İyice ısındığından emin olduğunuz tercihen vok bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını koyup, ezilmiş ya da kıyılmış sarımsaklarınızı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine ufak ufak doğranmış balıklarınızı ilave edin. Birkaç dakika soteleyip kenara alarak dinlendirin.
Başka bir tavada kalan zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte yine ufak ufak doğradığınız yeşil, sarı ve kırmızı biberleri soteleyin. Üzerine kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardığınız ufak küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve sotelemeye devam edin. 1 çorba kaşığı acı biber salçasını da bu aşamada dahil ederek karıştırın.
Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve kimyonu da ekleyip, kenara alarak dinlendirdiğiniz balık sotenizi bu malzemelerle birleştirin. Harmanlanan tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Dilerseniz lezzet katmanını artırmak adına üzerine tereyağı parçaları ekleyebilirsiniz. 200 dereceye ayarladığınız fırında 10 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Kaynak: lezzet.com.tr – antalyabalikevi.com.tr
Derleme: bayburtmanset.com
