Bayburt Üniversitesi, Aydıntepe Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Onur Yüzer liderliğindeki bir ekip ile TÜBİTAK 1001-Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projeleri Destekleme Programı’nda önemli bir başarıya imza attı.
“Ayçiçek Tohum Küspesi Protein İzolatlarının Glikasyon Yöntemiyle Modifikasyonunun Yanıt Yüzey Metodu (RSM) ve Yapay Sinir Ağları-Genetik Algoritma (ANN-GA) Kullanılarak Optimizasyonu ve Model Gıda Sisteminde Değerlendirilmesi” başlıklı proje, 2024 yılı 1. döneminde desteklenmeye hak kazandı.
Gıda Teknolojisinde Yeni Bir Çığır
Bu proje, özellikle gıda teknolojileri alanında önemli bir boşluğu doldurmayı hedefliyor. Ayçiçek tohumu küspesi, genellikle atık olarak kabul edilen bir yan ürün olmasına rağmen, bu proje sayesinde yüksek katma değerli bir ürüne dönüştürülmesi amaçlanıyor. Proje ekibi, geliştirdikleri yeni gıda bileşenlerinin farklı gıda ürünlerinde kullanılması için çalışmalarını sürdürüyor.
İleri Seviye Teknolojiler Kullanılıyor
Projede, Yanıt Yüzey Metodu (RSM) ve Yapay Sinir Ağları-Genetik Algoritma (ANN-GA) gibi ileri seviye optimizasyon teknikleri kullanılarak en uygun sonuçlar elde edilmesi hedefleniyor. Bu sayede, hem daha verimli bir üretim süreci gerçekleştirilecek hem de elde edilen ürünlerin kalitesi artırılacak.
Ekibin Gücü
Proje ekibinde, Bayburt Üniversitesi’nin yanı sıra Ordu Üniversitesi ve Marmara Üniversitesi’nden de deneyimli araştırmacılar yer alıyor. Bu güçlü ekip, disiplinler arası bir yaklaşımla projeyi başarıya ulaştırmayı hedefliyor.
Bayburt Üniversitesi’nin Bilimsel Başarısı
Bayburt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mutlu Türkmen, bu önemli başarıdan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, proje ekibini tebrik etti. Rektör Türkmen, üniversitenin bilimsel araştırmalardaki etkinliğini artırmaya devam edeceğini vurguladı.
